天气热,还是处理得清爽点好,羊肠里的粘液杂质,连同油脂,都被她细心的一并洗去。 在虞羡和羊肠较劲时,虞雵和虞羔两个合伙,借了她那两把百炼刀,把大半扇黑毛羊拆解得明明白白,骨架是骨架,肉是肉,无用的肩胛骨片和筋膜尽数去除,不能吃的淋巴和器官腺体全摘得干干净净。 切出来的肉,不仅分门别类得清清爽爽,还按肥瘦片出适宜的薄厚度,且是分部位顺纹片,竭力保留羊肉纤维的劲道口感,片出来羊肉肌理分明,漂亮得令人咋舌。 之所以是切成薄厚不一的肉片,而不是
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