也没有各色佐料原有的难闻气味,只有勾起食欲的香味。 酥炼好的肉馅子,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。 嫩豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食。 鲜麻婆豆腐的原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。 活指麻婆豆腐店的一项绝技豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在碗内根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,仿佛刚从畦地采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道。” 如果说一碗麻婆豆腐
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