营业额食材控制在三成,人事成本三成,店租及水电一成五,剩馀的二成五用来支应其他和毛利,这种预设菜单如果是同价位的起码就佔了六成的食材…… 「要不然我们先降价稳住顾客?」厨师小方这么问着。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com 「不成,这样会造成我们可以更便宜的印象,久了顾客会一直等促销。」厨师小卓拒绝小方的提议。 当中在厨师这一行做的比较久的老刘淡定的说着:「他们这样撑不过半年,比较有可能的做法倒是先低价把我们做掉,然后它再抬高
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